El cocinero que cambia el ‘sabor’ de un barrio de Florida | Perfil

Se dice que en la Comuna 3 de Florida, quienes no pertenecen a la zona, deben transitar escoltados por policías. Para Carlos Felipe Caicedo es un mito, pero a la vez un reflejo de la falta de inclusión y de oportunidades que existen en su barrio. Es por eso que dedica gran parte de su día al trabajo comunitario, mediante el proyecto ‘Territorios Seguros para la Paz’, promovido por la Gobernación del Valle, que permite fortalecer la convivencia ciudadana, contrarrestar las situaciones de inseguridad y atender necesidades básicas de la gente.

Carlos dice que ha sido una lucha que, aunque va por buen camino, tiene sus desafíos: “Todo empezó cuando asistí por primera vez a las reuniones de Territorios Seguros para la Paz. Allí vamos los vecinos que queremos aprender voluntariamente sobre temas de no violencia. A mí me gusta este trabajo, la comunidad lo necesita”.

Cmpaña valores vallecaucanos - vertical interna
Carlos junto a su asador, a las afueras de su casa. Foto: exclusiva El País de Cali.

En Florida, actualmente, el proyecto abarca cinco barrios de la Comuna 3, en donde, con apoyo de la Policía, se crearon espacios para que las personas resuelvan sus conflictos de manera pacífica. El trabajo articula a los Jueces de Paz y las Juntas de Acción Comunal, lo que ha permitido la generación de nuevos espacios de convivencia y congregación.

Sentado en una silla de plástico fuera de su casa, explica que su inclinación hacia esta labor empezó desde su colegio, la Institución Educativa Las Américas, donde conoció la historia de Martin Luther King y su labor por los derechos civiles de los afrodescendientes norteamericanos.

Cmpaña valores vallecaucanos - horizontal 1 interna
Con el asador, Carlos ayuda a sostener a su familia. Foto: exclusiva El País de Cali.

“Esa historia la transmito a los jóvenes para abrir su entendimiento; demostrarles que todos tenemos los mismos derechos. No tenemos que sentirnos menos porque somos negros o porque somos pobres”, dice, con la certeza de que a su manera está reviviendo la historia de su ídolo en las calles de su barrio: Nuevo Horizonte.


“Como no tenemos educación de calidad, algunos jóvenes prefieren robar para tener plata”, dice.


Luego respira, mirando a una mujer que atraviesa la calle: “otro problema es el desempleo; acá nadie nos viene a dar oportunidad de trabajo constante. ¿Entonces?, ¿qué hacer al ver todo esto y uno aguantando hambre?”.

Cuando se le pregunta por sus sueños, Carlos responde que quiere ser arqueólogo o historiador. También quería ser un ‘Mompaz’ de la Gobernación. Los ‘Mompaz’ son jóvenes promotores de paz elegidos en los municipios de Buenaventura, Florida y Pradera para ser capacitados en procesos de reconciliación, resolución de conflictos y buenas prácticas ciudadanas. Por eso cuando supo que la gobernadora Dilian Francisco Toro, en agosto pasado, visitaría la Comuna 3 con ese propósito, Carlos enfocó sus esfuerzos en ese anhelo. Se preparó día y noche. Y clasificó en una primera fase pero al final no quedó.

Cmpaña valores vallecaucanos - horizontal 2 interna
Carlos junto a su asador, a las afueras de su casa. Foto: exclusiva El País de Cali.

Aunque podría sentirse derrotado ante ese revés, da la impresión de que a sus 21 años él responde a la adversidad con actitud sonriente. Si es cierto que la felicidad se alcanza al descubrir nuestra misión en la vida, el muchacho ya sabe la suya. No se rinde. Avanza. Sonríe.

Gracias a su clasificación a esa primera fase del proyecto, Carlos recibió en recompensa un carro de comida que trabaja desde el mes de marzo. De esa forma -cocinando desde las seis de la tarde hasta las diez de la noche- es como el chico, de 1,85 metros de estatura, ahora sostiene la casa donde vive con su madre y sus hermanos. Sí. Porque además de ser un líder, es un gran cocinero.


Aprendió observando a su madre y perfeccionó la técnica cuando prestó servicio militar.


“Mi meta es tener cinco carros para formar una microempresa”, cuenta, señalando el carro de acero inoxidable dotado con asador, freidora y plancha, donde él prepara sándwiches, bofe, empanadas, y su especialidad: costillas con papa a la francesa.

El mejor sabor de boca, sin embargo, se lo deja su trabajo comunitario. Cuando los otros muchachos del barrio le preguntan por su ilusión de ser un ‘Mompaz’, él les responde seguro de cada palabra: “hay que seguir luchando”, ¿no?

*Este perfil fue publicado en El País de Cali en el marco de la campaña Valores Vallecaucanos en alianza con la Gobernación del Valle en 2018.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios .